دانلود گزارش کارآموزی کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی word

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی را برای شما دانشجویان محترم آماده دانلود کرده ایم.

کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی زیرمجموعه کارخانه کنسرو و سردخانه رضوی است، که دارای ظرفیت پائین تری نسبت به کارخانه اصلی می باشد و در محدوده جدایی ازکارخانه اصلی واقع شده. این کارخانه که از موقوفات آستان قدس رضوی است و در شهرک صنعتی مشهد در خانه ۱ واقع شده است.

تولیدات این کارخانه شامل سس مایونز، سس کچاپ انواع کنسرو و کمپوت (بستگی به فصل). که در زمان کارآموزی اینجانب تولیدات کارخانه شامل سس مایونز و کچاپ و کنسرو لوبیای آبگوشتی و کمپوت گلابی بوده است. کارخانه حدوداً ۳۰ نفر پرسنل اصلی و موقت داشته که در زمان پیک کاری تعدادی کارگر فصلی اضافه می شود. و آزمایشگاه کنترل کیفی کارخانه در هر شیفت ۲ کارشناس فنی دارد.

پروسه تولید کنسرو لوبیای آبگوشتی:

لوبیا بعد از خریداری به وسیله کامیون وارد کارخانه شده، نمونه گیری شده و آزمایشات کنترل کیفی لازم بر روی آن انجام می گیرد. و بعد از مثبت بودن آزمایشات کیفی لوبیای ما که از نوع آبگوشتی می باشد وارد انبار می شود.

آزمایشات کیفی که بر روی لوبیا انجام می شود شامل: تست خار و خاشاک، تعداد در ۱۰۰ گرم و … می باشد که در زیر به آنها اشاره می شود.

لوبیا توسط کارگران از کیسه ها تخلیه و وارد دستگاه شن گیر (بوجاری) شده سپس وارد شن شوئی شده و کاملاً شسته و تمیز می شود و سپس در شبکه های بزرگ به مدت ۴۸ ساعت خیس می خورد.شما هم اکنون می توانید کتاب ارزشمند گزارش کارآموزی کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی  را از سایت فایل بگیر دانلود نمایید. 

فهرست مطالب گزارش کارآموزی کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی

• • مقدمه
  • پروسه تولید کنسرو لوبیای آبگوشتی
  • آزمایشات کنترل کیفی مربوطه
  • آزمایش درصد پری
  • آزمایش درصد نمک سس کنسرو لوبیا
  • تست تعداد لوبیا در ۱۰۰ گرم
  • استاندارد برخی از موارد مهم در کنترل کیفی (لوبیا)
  • فرمول فضای آزاد
  • و…